هفته جهانی آگاهی از مصرف نمک (12-18 May)

"هفته ی آگاهی از مصرف نمک" فرصتی برای افزایش آگاهی عمومی نسبت به اثرات مصرف زیاد نمک بر سلامت و یادآوری این نکته مهم که سلامت ما تا حد زیادی به انتخاب های روزانه مان وابسته است. بر اساس گزارش سازمان جهانی بهداشت (WHO) مصرف روزانه نمک در یک فرد بزرگسال باید کمتر از 5 گرم ( حدودا یک قاشق چای خوری) باشد. اما با این حال میانگین مصرف جهانی بسیار بالاتر از این میزان است و در ایران نیز این میزان طبق مطالعات انجام شده حدود 9/10-5/9 گرم در روز گزارش شده است. چرا کاهش مصرف نمک روزانه مهم است؟ مطالعات مختلف نشان داده اند که کاهش مصرف سدیم می تواند نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های هم چون افزایش فشار خون، بیماری های قلبی عروقی، سکته مغزی و بیماری های کلیوی داشته باشد، هم چنین سازمان بهداشت جهانی تاکید می کند که کاهش مصرف نمک یکی از موثرترین و کم هزینه ترین مداخلات سلامت عمومی برای کاهش مرگ و میر ناشی از بیماری غیر واگیر (NCDs)است. بخش عمده ی نمک مصرفی افراد از نمکدان نیست بلکه از غذاهای فراوری شده و روزمره تامین می شود، مانند: نان های صنعتی، فست فودها و سوسیس و کالباس، تنقلات شور، آجیل ها، ترشی و خیارشور، سس ها و کنسروها با توجه به شعار " 6 راه برای 6 گرم" تمرکز بر گام های عملی برای کاهش مصرف نمک به کمتر از 6 گرم در روز شش راهکار طبق سازمان بهداشت جهانی شامل: برچسب مواد غذایی را بررسی کنید و محصولات کم نمک تر را انتخاب کنید. به جای نمک از سبزیجات معطر،ادویه ها، سیر و آب لیمو برای طعم دهی استفاده کنید. از نمک ها و چاشنی های کم سدیم استفاده کنید. کنسرو سبزیجات و حبوبات را قبل از مصرف آبکشی کنید. بیشتر از غذاهای تازه و کمتر فرآوری شده استفاده کنید. به تدریج نمک را در دستور های غذایی کاهش دهید تا ذائقه تان به غذاهای کم نمک عادت کند. کاهش مصرف نمک یک تغییر کوچک اما تاثیر گذار در سبک زندگی است که می تواند به طور قابل توجهی سلامت قلب و عروق را بهبود ببخشد. "با هر ذره نمک کمتر، یک قدم به زندگی سالم تر نزدیک شویم"

منابع :

World Health Organization. Salt reduction. Geneva: WHO; 2023. Available from: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/salt-reduction

World Health Organization. Sodium reduction. Geneva: WHO; 2026. Available from: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/salt-reduction

World Health Organization Regional Office for the Eastern Mediterranean. Salt intake and reduction strategies in the Islamic Republic of Iran. Cairo: WHO EMRO; 2021. Available from: https://www.emro.who.int/

سیده زهرا سجادیان، مربی پرستاری مجتمع آموزش عالی سلامت باقرالعلوم (ع) سپیدان

 زیر نظر دکتر نگار یزدانی، عضو هیئت علمی رشته پرستاری مجتمع آموزش عالی سلامت باقرالعلوم (ع) سپیدان